氨氮檢測過程中產生黃色沉淀的原因可能有以下幾種：

1、氨氮測定試劑與水樣中的氨或其他氮化合物發生反應，生成了黃色沉淀。

2、水樣中的有機物經過某種化學反應被轉化成了氨，進而與氨氮測定試劑反應生成黃色沉淀。

3、水樣中存在含鐵物質。當水樣中含有鐵的離子時，與氨氮試劑反應后會生成大量的黃色沉淀。

4、水樣中存在有機物的原因。當水樣中含有較高的有機物濃度時，會與氨氮試劑發生反應產生黃色沉淀。

5、水樣中的pH值也可能影響氨氮檢測出現大量黃色沉淀。